Египетский желтый чай «Хельба» — стоит дороже золота, почему?

Хельба – однолетнее растение, распространённое в Восточной Европе, Северной Африке и на Кавказе. Другие названия – пажитник, фенугрек, чаман, верблюжья трава или шамбала. Растение славится уникальным химическим составом, благодаря которому его используют в кулинарии и медицине. На его основе готовят полезный напиток – жёлтый чай.

Что такое чай хельба

Хельба – это не какой-либо сорт чая. Напиток называют так исключительно благодаря внешнему сходству. Производят его не из листьев, как в случае с чайными кустами, а из семян, образующихся по окончанию цветения. Плоды растения – бобы. Они созревают в середине лета. Каждый боб достигает в длину 10 см. Внутри под его стенками спрятаны мелкие твёрдые прямоугольные семена. При заваривании получается золотистый напиток со специфическим терпким вкусом, отдалённо напоминающим смесь ванили и какао.

История египетского чая хельба

Польза пажитника известна давно. Растение описывалось в трудах Гиппократа и позиционировалось как эффективное натуральное средство от разных недугов. Однако жёлтый чай хельба в том виде, в котором он применяется сегодня, впервые был опробован египтянами. Жители этой страны гордятся фирменным напитком и предлагают его туристам.

Так выглядит желтый египетский чай — «Хельба»

Химический состав напитка

Качества, которыми обладает жёлтый египетский чай, обуславливаются химическим составом. В него входят следующие компоненты:

• энзимы;
• дубильные вещества;
• гликозиды;
• каротиноиды;
• кумарины;
• диосгенин;
• полисахариды – крахмал и целлюлоза;
• аминокислоты – триптофан, лизин, изолейцин;
• витамины – группы В, А, С, Е;
• микроэлементы;
• ненасыщенные жирные кислоты;
• растительные белки.

Напиток насыщает организм человека углеводами и белками, восстанавливает нехватку жиров. Его энергетическая ценность – 12 ккал на 1 чайную ложку семян.

Особенность пользы для женщин и мужчин

Жёлтый чай из Египта полезен каждому. Напиток содержит диосгенин – аналог эстрогена, имеющий растительное происхождение. Соединение нормализует работу эндокринной и репродуктивной системы женщин. Чей хельба рекомендован при:

• обильных и болезненных менструациях;
• поликистозе яичников;
• воспалительных процессах в матке;
• мастопатии;
• нехватке грудного молока при лактации;
• бесплодии гормонального генеза;
• раннем климаксе.

Мужчины вводят жёлтый чай в рацион при сексуальных расстройствах и снижении либидо. Компоненты напитка благотворно влияют на гормональный фон и усиливают потенцию.

На этом список лечебных свойств чая из Египта не заканчивается. И мужчина, и женщина могут принимать напиток при:

• хроническом кашле;
• воспалительных процессах в ЛОР-органах;
• заболеваниях ЖКТ;
• патологиях суставов;
• инфекционных болезнях, затрагивающих почки и мочевыводящие пути.

Смотрите так же: фиточай для лечения ЖКТ

Ароматный напиток полезен при высоких умственных нагрузках, ухудшении памяти и снижении концентрации внимания, длительных стрессах, хронической усталости.

Как правильно заваривать и пить чай хельба

Перед завариванием сырьё проходит предварительную подготовку – семена в течение 3-х часов выдерживают в холодной воде. Это позволяет вкусу раскрыться полностью. Далее приступают к завариванию напитка одним из трёх способов.

1. Семена обжаривают на раскалённой сковороде без масла в течение 5 минут, остужают и перемалывают по аналогии с кофейными зёрнами. Порошок заливают кипятком и настаивают 7-10 минут.
2. Семена обжаривают на протяжении 2-3 минут, пересыпают в эмалированную посуду и заливают кипятком из расчёта 1 стакан на чайную ложку. Смесь варят 10 минут, а затем фильтруют.
3. Семена без предварительной обжарки загружают в эмалированную посуду и заливают кипятком. Смесь доводят до кипения и держат на слабом огне 10-15 минут, после чего процеживают.

Жёлтый египетский чай пьют не горячим, а тёплым. При желании в напиток добавляют сахар, мёд, лимонную цедру, имбирь или молоко. Гурманы обязательно оценят терпкий цветочный аромат, но злоупотреблять лечебным напитком нельзя. Рекомендованная доза – 1-2 стакана трижды в неделю.

Читайте так же: желтый китайский чай за который могли повесить

Рецепты заваривания чая хельбы

Существует множество вариантов заваривания семян пажитника. В разных рецептах их комбинируют с другими ингредиентами для усиления лечебного эффекта.

Классический рецепт

Универсальный способ приготовления ароматного напитка. Одну чайную ложку молотых плодов заливают кипятком (250 мл). Смесь в металлической посуде ставят на медленный огонь и варят, периодически помешивая. Через 10 минут напиток фильтруют. Чай подают с сахаром, корицей или гвоздикой.

При заболеваниях органов дыхания

При синусите, тонзиллите, бронхите или ангине пользуются следующим способом. Для приготовления чая берут:

• пажитник – 1 ч. л.;
• фенхель – 1 ч. л.;
• бузину – 1 ч. л.;
• липовый цвет – 2 ч. л.;
• фиалку трёхцветную – 2 ч. л.

Ингредиенты заливают водой (200 мл), выдерживают в течение 2-х часов, а затем в эмалированной ёмкости нагревают 5 минут. Средство пьют в тёплом виде маленькими глотками на протяжении дня.

Простудные заболевания

Общая слабость, першение в горле и повышенная температура – характерные признаки вирусного заболевания, с которыми легко справится терпкий напиток из пажитника. При простуде используют классический рецепт, но семян берут чуть больше для получения максимально насыщенного вкуса. Чай можно не только принимать внутрь. Его используют для полоскания горла.

Заболеваниях системы пищеварения

Чай шамбала – эффективное средство при болезнях органов ЖКТ. Его рекомендуют в качестве дополнения к медикаментозной терапии, если у пациента воспалены:

• желудок;
• поджелудочная железа;
• печень;
• желчный пузырь;
• кишечник.

Чай готовят по классическому рецепту, добавляя на заключительном этапе мякоть инжира или яблочный уксус (не более столовой ложки). Средство обволакивает пищеварительный тракт, защищая слизистые от воспаления, и способствует очищению кишечника от токсинов.

Повышенный уровень сахара в крови

Для нормализации уровня глюкозы в крови напиток готовят с вечера. Столовую ложку обжаренных и измельчённых семян хельбы заливают тёплой водой (1 стакан) и оставляют на ночь. Утром в настой добавляют отвар стевии – растения, листья которого содержат безопасный природный аналог сахара.

Неудовлетворительное состояние нервной системы

При депрессиях, неврозах, быстрой утомляемости и бессоннице готовят напиток из нескольких лекарственных трав. В равных пропорциях берут:

• семена пажитника;
• цветки ромашки;
• траву пустырника;
• листья мяты.

Столовую ложку смеси трав заливают кипятком (300 мл), нагревают в течение 10 минут, фильтруют и пьют дважды в сутки.

При женских заболеваниях

Отвар пажитника используют для спринцевания при наличии воспаления на стенках влагалища или нарушении его микрофлоры.

Рецепт прост:

1. 2 столовые ложки семян заливают кипятком, настаивают 30 минут, после чего фильтруют;
2. чай принимают по 200 мл между перерывами перед приемом пищи.

Нехватка грудного молока

Для нормализации гормонального фона и улучшения лактации рекомендован следующий рецепт:

1. Столовую ложку семян хельбы смешивают со стаканом воды;
2. Жидкость нагревают 10 минут, а затем добавляют ¼ стакана молока;
3. Чай употребляют внутрь трижды в сутки по 250 мл.

Польза хельбы в косметологии

Пажитник используется не только для восстановления здоровья, но и для сохранения красоты. Популярные варианты применения растения – маски для волос и лица.

Маска для волос

Средство улучшит кровообращение в фолликулах, предотвратит выпадение волос, а также ускорит их рост. Для обёртывания берут:

• молотые семена хельбы – 1 ч. л.;
• молотый чёрный перец – 1 щепотку;
• кокосовое масло – 3 ст. л.

Ингредиенты смешивают и втирают в корни. Голову после нанесения лучше утеплить полиэтиленовой плёнкой и полотенцем. Смывают маску через 30 минут.

Альтернативный вариант применения – маска от перхоти. Измельчённые семена пажитника смешивают с маслом чёрного тмина. Маску наносят на прикорневую зону и кожу головы массирующими движениями и смывают через 20-30 минут.

Раздраженная и воспаленная кожа

Шамбала помогает при дерматологических проблемах – экземе, воспалениях кожи, акне, фурункулах, аллергии. С помощью растительного средства можно снять раздражение и выровнять цвет лица. Универсальный рецепт – очищающая маска. Для приготовления берут:

• семена пажитника – 1 ч. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• эфирное масло чайного дерева – 1 каплю.

Смесь наносят на предварительно очищенную кожу на 7 минут. Для видимого эффекта достаточно повторять процедуру раз в 7-10 дней. В качестве основы можно выбирать любое масло, подходящее по типу кожи или чередовать универсальные – абрикосовое, персиковое, миндальное.

https://www.youtube.com/watch?v=GgXwiFCvvrs

Где купить и сколько стоит

Семена пажитника часто привозят в качестве сувенира из Египта, но и за пределами страны пирамид можно найти качественное сырьё для приготовления чая. Его покупают в специализированных эко-маркетах, аптеках или магазинах восточных товаров. Стоимость стартует  от 100 рублей за пакетик (50-100 г).

Отзывы

Жёлтый египетский чай – сочетает в себе удивительный аромат и пользу для здоровья. Его ценность подтверждается положительными отзывами.

«В сезон простуд всегда завариваю чай из хельбы и имбиря. Его пьют и взрослые, и дети. Напиток укрепляет иммунитет, но даже если кто-то заболевает, болезнь всегда протекает легче». Анна, г. Москва.

«Никак не получалось наладить лактацию. Помогла смесь пажитника и фенхеля. Вкус, конечно, специфический, на любителя, с отчётливыми пряными нотками. Сначала мне не понравился, но быстро привыкла. Молока стало достаточно, малыш от груди не отказывался, колики не беспокоили». Светлана, г. Петрозаводск.

«Как только начинается кашель, сразу пью чай хельба. С ним не нужны никакие отхаркивающие таблетки и микстуры. Натурально, безопасно и вкусно». Юлия, г. Самара.