Что такое иван-чай и почему он снова в моде?

Хороший чай производят не только в Китае и Индии. На территории России произрастает растение с самым «чайным» названием – иван-чай, чьи темно-зеленые стебли и яркие цветы содержат витамины С и В, а также большую часть полезных элементов из таблицы Менделеева.

История иван-чая

Иначе его называют копорским чаем либо кипреем узколистным. Растение считается целебным. В истории есть упоминание о том, что в прошлом веке его рекомендовали в качестве лекарства от многих недугов. Существовал и чайный завод для производства напитков на основе кипрея. Корни растения употребляли в еду, перерабатывая в муку.

Пик популярности травы иван-чай пришелся на 19-й век. Тогда возникало множество альтернативных названий растения. Его звали огненной травой, скрыпником, маточником, плакуном, пожарником. Вне зависимости от статусов и чинов напиток с удовольствием пили простые крестьяне и знатные люди.

Изначально кипрей произрастал только в России, в поселении Копорье. Чайный сбор по привычке называли «копорским», так как первыми начали перерабатывать траву монахи из одноименного поселения. Однажды эти края посетили английские моряки. Им тоже понравился необычный настой, после чего русский иван-чай отправился покорять Европу.

Дивное название появилось с легкой руки простого люда. Видел народ местного парнишку по имени Иван, который любил среди буйной зелени гулять. Наденет красную рубаху и далеко его видно с какой стороны ни глянь. Говорили люди: «Иван, чай, в красной рубахе бродит». Слово «чай» на Руси употребляли, как синоним «наверняка». А парень однажды пропал. Кинулись искать его – безрезультатно. Зато растение необычное нашли с красноватыми цветами. Приняли эти блики за рубашку Ивана и снова стали говорить: «Да это Иван, чай!». Так и закрепилось название.

Есть еще одна версия, в которой случайным образом несколько листиков кипрея попало в кипящий котел. Отвар получился столь ароматным и вкусным, что заваривать чай стали постоянно. Напиток согревал, успокаивал, поднимал настроение. Так и пошла слава о русском чае.

Конец 19-го века был неблагосклонен к кипрею и с мирового рынка его вытеснили индийские чаи. Сегодня же народный напиток снова стал популярен. Иван-чай распространился по всей стране и даже мигрировал в Северную Америку. Это неудивительно, ведь польза его неоценима для человеческого организма.

Описание растения иван-чай

Широколистный иван-чай отличается плотным корнем и прямыми стеблями. Период цветения приходится на теплый сезон. За счет обилия витаминов, минералов и полезных элементов растение активно используется в фитотерапии. В частности, витамина С здесь в три раза больше по сравнению с цитрусами.

Растение иван-чай (кипрей узколистный)

Растение неприхотливо и может встречаться по всей стране. Кипрей «любит» вырубки, светлые лесные опушки. Может цвести у железнодорожных насыпей, где есть простор и сухая почва.

Как выглядит и где растет иван-чай

Копорский иван-чай не слишком высок – (50-150) см в длину. Это многолетнее растение с прямым стеблем, который сверху донизу увешан гроздьями цветов разных оттенков красного. Каждая часть растения по-своему полезна. Даже отмирающие побеги хороши, ведь они образуют отличное удобрение для грунта. Сбор и заготовка сырья происходит максимально бережно, чтобы не повредить стебель.  Самый ароматный чай получается из сырья, собранного в мае. Идеальный чай получают из чистых листьев без пятнышек и пожухлостей.

В северных регионах кипрей узколистный выглядит немного иначе. Он имеет относительно короткие листочки длиной 1-10 см с волосками на концах. Эскимосы любят добавлять растение в сыром виде в салаты и делать на его основе настой. Кстати, в Гренландии скрыпник – это национальный символ.

Ферментированный копорский  чай обладает еще большим спектром полезных свойств. В ходе ферментации на листьях и корешках размножаются микроорганизмы, которые увеличивают лечебные свойства иван чая.

Химический состав и калорийность иван-чая

Напиток имеет целебный эффект за счет необыкновенно богатого состава. Здесь огромное количество витаминов групп А, С, РР, В1-В9, а также макро- и микроэлементов. Кстати, цветы кипрея довольно калорийны – 103 кКал на 100 гр.

Полезные свойства растения иван-чай

Чем же так хороша эта удивительная трава? Обилие витаминов дает общую тонизацию организма, способствует укреплению костей и зубной эмали. При регулярном употреблении напитка снижается вероятность судорог и мышечных спазмов, укрепляется позвоночник, налаживаются процессы кроветворения. Присутствие в рационе напитка из кипрея служит профилактикой сердечных заболеваний.

В старину иван-чаем лечили хвори, промывали тяжкие раны после сражений. Холодный настой утолял жажду в жару, а зимой горячий напиток согревал.

Чай оказывает положительное влияние при:

• при борьбе с лишним весом;
• стрессах, затяжной депрессии, перенапряженности;
• плохом настроении;
• малой работоспособности и снижении продуктивности;
• бессоннице;
• восстановлении после болезни, операции, моральном истощении;
• необходимости очищения организма, кислотно-щелочном дисбалансе, отложениях солей;
• проблемах с кишечником;
• интоксикации на фоне употребления алкоголя;
• авитаминозе;
• гипертонических кризисах;
• прогрессирующих головных болях, воспалительных процессах.

Для мужского организма отвар хорошо влияет на предстательную железу, помогая минимизировать проблемы, возникающие от сидячей работы, низкой активности, вредных привычек.  При регулярном употреблении оказывается мощное противовоспалительное действие. В ряде случаев кипрей способен лечить аденому, простатит и восстанавливать репродуктивную функцию. Проблемы в этой области – серьезные показания к применению для мужчин после 50-ти лет. Для проявления заметных улучшений чай нужно употреблять две недели трижды в день за полчаса до еды.

Представительницы прекрасного пола особенно ценят сок иван-чая за его благотворное влияние на кожу, волосы и ногти. К тому же это неплохой помощник при борьбе с лишним весом, так как чай уменьшает чувство голода, утоляет жажду и выводит токсины из организма. В период менопаузы настой успокаивает, облегчает приливы, способствует увлажнению слизистой.

Иван-чай отличает от «коллег по цеху» отсутствием кофеина, пурина и аналогичных компонентов. Из-за этого напиток является по-настоящему оздоровительным и при этом иммуностимулирующим. Его благотворное воздействие на ЖКТ обуславливается содержанием дубильных веществ, витаминов, полисахаридов и пектина. Настой оказывает обезболивающее, желчегонное, антибактериальное и противоаллергическое действие. При гастрите чай «гасит» изжогу, мягко убирает вздутие, ноющие боли и расстройство кишечника. Однако употреблять настой можно только после консультации с врачом.

При скачках давления чай снимает стресс, головные боли, создает все условия для достаточного притока кислорода. Также он нормализует уровень холестерина и сахара в крови, поддерживает нормальный тонус стенок сосудов, борется с анемией.

Как правильно пить иван-чай

Чтобы польза копорского чая была максимальной, нужно заваривать напиток по особым правилам.

Существует несколько классических методов:

1. В первом варианте иван-чай заливают кипятком в чайнике и дают настояться 10-15 минут. После настой нужно взболтать, чтобы вкус стал богаче и насыщеннее.
2. Во втором варианте кипрей можно готовить методом пролива. При этом первые несколько настоев сливаются через 30-40 секунд отстаивания. Заварка сохраняет крепость и вкус в течении пяти настаиваний.
3. Насыщенный лекарственный отвар можно получить, если высушенные побеги довести до кипения на медленном огне и дать постоять под крышкой еще четверть часа.

Можно ли пить каждый день

Иван-чай – мочегонный напиток, который к тому же обладает небольшим слабительным эффектом. Получается, что для травы иван-чай польза и вред порой разделяются одной-двумя чашками. Если пить его каждый день, да еще по несколько чашек, то можно получить проблему с желудочно-кишечной системой. Из-за этого момента лучше несколько ограничить себя в потреблении чая. При отсутствии аллергии и индивидуальной непереносимости достаточно 100 мл чая раз в день.

Можно ли пить на ночь

Здоровье человека во многом зависит от полноценного отдыха. Поэтому в тех случаях, когда наблюдается бессонница, тревожность, неспособность расслабиться, можно и нужно прибегать к успокаивающим напиткам. Иван-чай имеет легкое снотворное действие, потому положительно влияет на состояние ЦНС, повышает иммунную защиту организма, снимает головные боли. В итоге человек успокаивается и может уснуть. Для женщин это вдвойне приятно, так как здоровый сон позволяет утром хорошо выглядеть. Чашка чая перед сном может стать профилактическим приемом в борьбе за красоту.

Вред иван-чая и противопоказания

При таком обилии целебных свойств растение имеет и некоторые побочные действия:

1. Во-первых, это аллергия и индивидуальная непереносимость. Увы, есть категории людей, организм которых категорически не приемлет даже такой удивительный целебный сбор.
2. Во-вторых, это дисфункция ЖКТ, которая может возникнуть при бесконтрольном употреблении чая. Все-таки любое лекарство в больших дозах может превратиться в яд, поэтому лучше ограничиться разумными порциями.
3. В-третьих, побочный эффект может возникнуть при употреблении чая маленькими детьми (до 2-х лет). Также с осторожностью чай нужно пить при проблемах с кровеносной системой.
4. В-четвертых, не стоит пить отвар кипрея вместе с успокоительными или жаропонижающими препаратами.

Заваренный чай сохраняет свои свойства, вкус и аромат и на следующий день. Так что вреда организму он не нанесет даже в несвежем виде. Однако врачи рекомендуют соблюдать особые правила употребления беременным женщинам. Также не стоит злоупотреблять напитком людям, страдающим от варикоза, аритмии, тромбофлебита, гломерулонефрита.

Заключение

Иван-чай — один из незаслуженно забытых, но невероятно полезных сортов чая. Сегодня он произрастает не только на территории России, но даже и в Северной Америке. Сырье для напитка собирают летом в период цветения, аккуратно срывая листочки и цветы. Каждая часть растения полезна. Некоторые поселения делают муку и алкогольные напитки на основе иван-чая.

Самый полезный вариант употребления – чайный отвар. Это иммуномодулирующее, тонизирующее и оздоровительное средство. За счет большого содержания витаминов, микро- и макроэлементов готовый напиток тонизирует, снимает стресс и тревожность, налаживает процессы кроветворения, помогает в лечении сердечно-сосудистых заболеваний. Чай можно пить для профилактики многих заболеваний, делать на такой основе варенье, джемы, соусы и даже лимонад. Напиток остается вкусным и ароматным даже на следующий день после заваривания. Процесс приготовления допускает варианты, от метода пролива до проваривания на медленном огне. Каждый вариант отличается своим тонким вкусом и полезными свойствами.