Зелёный чай – полуферментированный напиток с нежным, неприторным, тонким вкусом. Он служит хорошей основой для ароматических добавок. Популярный вариант – саусеп. Это полезный тропический фрукт. Его мякоть богата витаминами, которые укрепляют организм и улучшают работу всех его систем.
Что такое саусеп
Этот фрукт также известен под названием «сметанное яблоко» или «гуанабана». Это плод анноны колючей – ценного тропического дерева. Оно в диком или культурном виде растёт на юге Китая, в Индии, Шри-Ланке, индонезийских островах тихого океана, странах карибского бассейна.
Дерево достигает в высоту 7,5-9 метров. Его молодые побеги опушены белыми ворсинками. Листья тёмно-зелёные, гладкие, блестящие, покрытые восковым налётом. После цветения образуются плоды – многолистовки. Они крупные, весом вплоть до 7 кг. Кожица плотная, покрытая колючками. У молодого плода она тёмно-зелёная, по мере созревания желтеет.
Под кожурой – плотная белая мякоть, по внешнему виду напоминающая вату. Она съедобна, имеет сладкий вкус и лёгкий аромат земляники. Внутри присутствуют мелкие чёрные семена. Они ядовиты. Из мякоти соусепа готовят вытяжку, которую в дальнейшем применяют при производстве ароматизированных чаёв.
Зелёный чай с саусепом
Напиток с экзотической добавкой бодрит и тонизирует. По вкусу он не похож на традиционные чаи. Различия связаны с особой технологией производства.
- Чайные листья собирают, промывают, сушат и завяливают.
- В сырье запускают процессы ферментации.
- Полуферментированные листочки скручивают, окончательно просушивают.
- Заварку обрабатывают экстрактом сметанного яблока.
Готовый чай саусеп представляет собой смесь скрученных листочков. Гранулы, порошок, веточки – признаки низкокачественного продукта, который не будет обладать заявленными вкусовыми свойствами.
Читайте так же: чай из древесной коры — лапачо
Вкус и аромат чая с экзотическим фруктом
Чай с саусепом высоко ценится за свой необычный вкус. Чтобы усилить его, в готовый напиток добавляют кусочки свежего или сухого плода анноны или подают к чаю фруктовое желе.
Характеристики напитка:
- Цвет: золотисто-жёлтый, постепенно темнеющий.
- Аромат: тонкий, с нотками свежих фруктов.
- Вкус: фруктово-ягодный, напоминающий землянику, с лёгкой кислинкой.
- Послевкусие: долгое, терпкое, чуть сладковатое.
Состав и польза напитка
Саусеп чай – источник ценных веществ для поддержания здоровья. В его состав входят:
- ретинол;
- токоферол;
- витамины группы В;
- фолиевая кислота;
- фтор;
- кальций;
- аскорбиновая кислота;
- селен;
- цинк;
- железо;
- витамин К.
Уникальный состав, которым обладает плод саусеп, обеспечивает полезные свойства напитка. Зелёный чай с добавкой способен:
- повышать интенсивность кровообращения;
- избавлять от головных болей, мигрени;
- повышать эластичность сосудистых стенок;
- корректировать обмен веществ;
- укреплять защитные силы организма;
- очищать кровоток, снижать концентрацию холестерина;
- выводить токсины из тканей печени;
- оздоравливать почки и мочевыводящие пути;
- укреплять зубную эмаль;
- улучшать состояние кожи;
- защищать кости от переломов и трещин;
- контролировать работу ЦНС;
- сдерживать рост раковых клеток;
- расщеплять жировую прослойку, помогая бороться с лишним весом;
- выводить избыток жидкости из организма, избавлять от отёков.
Помимо этого, зелёный саусеп отлично утоляет жажду, тонизирует, бодрит, насыщает энергией, борется с усталостью и подавленным настроением.
Как правильно заваривать чай с саусепом
Полезные свойства саусепа раскроются при грамотном подходе к процессу заваривания чая. Сначала подбирают посуду. Оптимальный вариант – фарфоровый или стеклянный чайник. Вода подойдёт родниковая, колодезная, бутилированная. Слишком жёсткую водопроводную воду предварительно смягчают, пропуская через фильтр.
Перед завариванием стенки чайника прогревают. Можно сполоснуть их изнутри крутым кипятком или подержать над паром. Этот шаг необходим для полного раскрытия вкуса и аромата чайных листьев.
Правила заваривания зелёного чая с саусепом:
- В прогретый чайник насыпают заварку из расчёта одна чайная ложка на 300 мл воды.
- Листья заливают кипятком, споласкивают. Жидкость сразу сливают. Задача этого этапа – удалить пыль с заварки, инициировать раскручивание плотных жгутов.
- Листья заливают водой (температура 80 градусов). Чайник закрывают крышкой, утепляют и оставляют на 2 минуты.
- Заваренный чай разливают по чашкам и пьют горячим.
Полезный напиток наиболее полно раскрывает свой вкус на третий пролив. Можно заваривать листья без ущерба вкусу 4-5 раз, увеличивая время настаивания на одну минуту. Важно не передержать заварку, так как излишне концентрированный напиток будет вяжущим, горьковатым.
Экстракт сметанного яблока добавляют и в чёрные сорта чая. Его заваривают по традиционной схеме, придерживаясь рекомендаций:
- расход заварки – одна чайная ложка с горкой на 400 мл кипятка;
- оптимальная температура – 85-90 градусов;
- время настаивания – 5-7 минут.
Напиток с экстрактом саусепа обладает ярким вкусом. Он не требует никаких добавок и подсластителей. Любители этого сорта отмечают, что аромат напоминает смесь земляники, ананаса, киви и сочного яблока.
Альтернативный способ заваривания – использование термоса. Это удобно и быстро. В результате получается тёплый терпкий напиток с насыщенным вкусом.
- Чайные листья споласкивают кипятком.
- Заварку загружают в термос. Оптимальное количество – чайная ложка на 300 мл воды.
- Листья заливают кипятком (80-90 градусов). Термос плотно закрывают.
- Напиток будет готов через 15 минут.
Качественный чай предлагают бренды Хайсон, Тарлтон, Млесна, Фредрикс. Для ароматизации они используют концентрированный сок гуанабаны или кусочки высушенной мякоти.
Плоды для последующего добавления в напиток можно приготовить самостоятельно. Их моют и очищают от кожуры. Мякоть нарезают пластинками, удаляют ядовитые семена. Кусочки плода раскладывают на противне и помещают в духовой шкаф на 2-3 часа при минимальной температуре. Высушенную мякоть хранят в стеклянных или жестяных ёмкостях.
Противопоказания и вред
Сок саусепа – жидкость, богатая ценными веществами, но при неразумном употреблении она может причинить вред организму.
Негативное влияние избытка напитка на здоровье:
- Нарушает бактериальную флору ЖКТ, уничтожая не только вредные, но и полезные микроорганизмы. Результат – дисбактериоз, проявляющийся вздутием живота, метеоризмом, чередованием кишечных расстройств.
- Влияет на уровень pH, повышает кислотность в желудке. Может стать причиной раздражения слизистых ЖКТ. Усиливает симптомы гастрита или язвенной болезни – изжогу, отрыжку, голодные боли.
- Может спровоцировать аллергическую реакцию – сыпь на коже, отёки, покраснение. Потребуется приём антигистаминных препаратов.
- Снижает артериальное давление до критических отметок. Следствие – головные боли, головокружение, слабость, потеря сознания.
Зелёный чай с саусепом не стоит пить при наличии противопоказаний. В их число вошли:
- Хроническая гипотония. Напиток ещё больше снизит артериальное давление за счёт расслабления стенок кровеносных сосудов.
- Мочекаменная болезнь. Мочегонное действие может спровоцировать отхождение камней, которое становится причиной закупорки мочевыводящих путей.
- Возраст до 5 лет. Экстракт гуанабаны оказывает возбуждающее действие, чрезмерно нагружая нервную систему.
- Беременность. Чай с саусепом – природный диуретик. Он заставляет почки работать интенсивнее, что нежелательно во время вынашивания ребёнка.
- Лактация. Напиток через грудное молоко попадает в организм младенца. Это может стать причиной сыпи на лице и теле, пищеварительного расстройства.
Чай с саусепом содержит тонизирующие вещества. Он бодрит, активизирует нервную систему. Наслаждаться ароматным напитком лучше в первой половине дня. Если выпить чай на ночь, будет сложно заснуть.
Саусеп может причинять вред при наличии противопоказаний или злоупотреблении напитком, но при грамотном подходе он станет полезным продуктом для укрепления иммунитета, восполнения запасов энергии и улучшения настроения.
Загрузка...
