11 простых и полезных рецептов ягодного чая

Чаем принято называть не только напиток из чайных листьев. В широком понимании – это любой настой, приготовленный путем заваривания растительного сырья. Наименование используемого сырья обычно добавляют к названию чая. Таким образом, ягодный чай – это напиток, заваренный из ягод. В настоящее время можно встретить как смеси черного и зеленого чая с добавлением ягод, так и классические варианты, в которых чайный лист отсутствует.

История возникновения чая из ягод

Когда и где появились ягодные чаи доподлинно не известно. Одно можно сказать точно, что такие напитки возникли задолго до распространения китайского чайного листа. В Древней Руси с незапамятных времен заваривали травы, фрукты и ягоды. Это горячее питье называли «взвар». В его состав обязательно входил мед и специи. Его пили не только чтобы согреться в холодное время года, но и в лечебных целях.

В каждой местности были свои особенности приготовления этого напитка в зависимости от климата и произрастающих культур. Большую роль в распространении и популяризации взваров сыграли монастыри, где этот напиток использовали во время поста для поддержания тонуса.

Полезные свойства ягодного чая

Классический ягодный чай не содержит кофеина, поэтому его употребление не вызывает таких побочных эффектов как бессонница, возбудимость, повышение артериального и внутриглазного давления.

Лето — лучший период для употребления свежих ягодных чаев

Напротив, в зависимости от входящих в состав трав, ягод и фруктов, напиток используют для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, очищения организма от шлаков и токсинов, укрепления иммунитета, снижения холестерина и нормализации обмена веществ. Содержащиеся в чае натуральные витамины и микроэлементы повышают тонус мышц, укрепляют костную ткань и замедляют процессы старения.

Популярные виды и рецепты ягодных чаев

Многие чайные компании выпускают готовые смеси ягодных чаев. Но чай из ягод можно приготовить и дома. Для заваривания используют свежие или сушеные ягоды и фрукты, фруктовый сок, травы и специи. Вы можете использовать любой рецепт ягодного чая в качестве основы, добавляя те или иные ингредиенты на свой вкус.

Малиновый

Для приготовления этого напитка используют как ягоды, так и листья. Плоды малины могут быть сушеными или свежими, листья только свежими.

• Сухие ягоды берут из расчета 1 столовая ложка на 300 мл кипятка.
• Настаивают такой напиток 15 минут.
•  На такой же объем кипятка понадобится 8-10 шт. свежей малины и 1-2 шт. малинового листа.
• Свежие ягоды настаивают 20 минут, после чего настой процеживают.  В готовый чай можно добавить сахар или мед.

Читайте так же: 6 полезных рецептов малинового чая для здоровья

Клубничный

• Для приготовления одной чашки чая приготовьте 100 г свежей клубники (нужно помыть и удалить хвостики).
• Добавьте сахар – количество зависит от сладости клубники.
• Вилкой разомните ягоды в чашке и залейте 200 мл кипятка.
• Напиток сразу готов к употреблению. Можно использовать мороженные или сухие ягоды. Сухую клубнику следует настаивать 10-15 минут.

Черничный

• Для приготовления черничного чая обычно используют сушеные плоды черники и листья.
• 20 г ягод и 40 г листьев залить 400 мл кипятка и дать настояться не менее 20 минут.
• При заваривании можно добавить также листья иван-чая 10 г, в этом случае количество воды следует увеличить до 600 мл.

Вишневый

• 80 г сушеной вишни заливают 500 мл кипятка и дают настояться 15 минут.
• Для приготовления чая из свежей вишни из плодов удаляют косточки, ягоды разминают в ступке и заливают из расчета 200 г на 400 мл горячей воды.
• Усилить аромат напитка можно добавив цедру лимона ли апельсина.

Чай из черной смородины

Есть несколько вариантов приготовления этого напитка:

Первый вариант.

• Для приготовления берут листья кустарника.
• 2 столовые ложки измельченных свежих или сухих листьев заливают 300 мл кипятка и дают настояться в течении 15-20 минут.

Второй вариант—это чай со свежими ягодами смородины.

• На такое же количество воды нужно взять 100-150 г плодов смородины, очистить от хвостиков и примять.
• Свежие плоды иногда заменяют на сухие плоды – 2-3 столовых ложки.

Брусничный чай с клюквой и мятой

Этот чай представляет собой ягодный коктейль брусники и клюквы. Так как обе ягоды обладают выраженным кисловатым вкусом в напиток добавляют мед или патоку.

• Наиболее сбалансированные пропорции – на 25 г клюквы и по 50 г меда и брусники.
• Эту смесь измельчить или взбить блендером, добавить 300 мл воды и довести до кипения на паровой бане, процедить.
• В горячий напиток добавить 2 веточки мяты.

Клюквенный чай

• 250 г свежей или замороженной клюквы измельчить в блендере и протереть через сито.
• Жмых залить 500 мл воды и довести до кипения, процедить, смешать с клюквенным пюре.
• По вкусу добавить мед, цедру апельсина или корицу.

Чай из облепихи

Чай с ягодами облепихи готовят из свежих плодов. Разминать облепиху лучше вручную в керамической или эмалированной посуде. Облепиха содержит органические кислоты и пектиновые вещества, которые от взаимодействия с металлом теряют свои полезные свойства.

• 150 г ягоды и 50 г меда залить 600 мл горячей (примерно 90С) воды.
• Настоять 20 минут и процедить.

Из ягод рябины

Свежие плоды рябины можно заваривать целиком или измельчить.

• Залить кипятком из расчета 300 мл воды на 100 г рябины.
• Сушеные ягоды предварительно перемолоть в кофемолке, 2 столовые ложки смести залить 300 мл воды.
• Настаивать напиток 10-15 минут.
• По вкусу добавить мед, бадьян или корицу.

Чай фруктово-ягодный с имбирем

Для приготовления фруктово-ягодного коктейля можно взять любые фрукты, ягоды и травы на свой вкус. Лучше всего с имбирем сочетаются яблоко, груша, лимон и облепиха.

• Все ингредиенты смешивают в пропорции 1:1.
• На 1 литр воды можно взять, например, 30 г корня предварительно почищенного и нарезанного ломтиками имбиря, несколько ломтиков лимона и яблока.
• Фрукты положить в воду и довести до кипения.
• Дать настояться в течении 8-10 минут. Добавить мед по вкусу.

Читайте так же: топ-16 лучших рецептов имбирного чая 

Лесной микс

Для приготовления этого напитка используют листья и ягоды лесных кустарников, обычно черники, брусники, клюквы или другие:

• Сухие или свежие листья берут из расчета 1 столовая ложка на стакан воды.
• Для заваривания можно использовать термос.
• Свежие ягоды смешивают в различных пропорциях, заливают кипятком и настаивают 20-30 минут.

Общие противопоказания

Несмотря на очевидные полезные свойства ягодных чаев, чрезмерное и необдуманное употребление напитка может причинить вред здоровью. Предварительно следует изучить свойства компонентов чая. В первую очередь это касается индивидуальной непереносимости тех или иных ингредиентов. С осторожностью стоит употреблять фруктовый чай лицам с пищевыми аллергиями, заболеваниями крови и гормональным дисбалансом.